Cuisine à l’Ombre Bleue
Quelques recettes originales pour cuisiner courgettes, aubergines, concombres, champignons…
- Tarte aux champignons
- Concombres chauds
- L’excellente ratatouille aigre-douce cuite au four, à présenter en accompagnement d’une viande ou à utiliser pour faire une tarte provençale, de délicieux petits flans ou encore une terrine froide au cumin et à la coriandreCrumble aux pommes caramélisées et aux fruits d’été (ou aux framboises surgelées en hiver)
Petits chèvres marinés aux herbes et à l’huile d’olives, à servir sur des toasts chauds avec des tomates séchées, du miel et des noix.
Aumônières surprises (chèvre, poireaux, tomates séchées et graine de fenouil), servies sur un lit de salade avec des tomates cerise.
Le très fondant au chocolat, auquel certains ne savent pas résister…
Cake frais aux tomates, œufs durs, thon et petites asperges, servi avec sa délicieuse petite sauce rose (qui accompagne aussi très bien les crustacés, fondues et pierrades)
Les incomparables tuiles aux amandes d’Aude.
Tourte Alsacienne aux pommes de terre et à la crème.
Magrets de canard, sauce aux échalotes, vinaigre balsamique, miel et crème.
Pour Noël, le gigot (ou gibier) mariné à la sauce grand veneur.
Pour les fêtes de fin d’année, vous pourrez également apprendre à faire votre foie gras, accompagné d’une marmelade d’oignons confits et servi avec du pain d’épices.
Et lorsque Pâques viendra, la succulente terrine de lapin aux noisettes de Martine, et le traditionnel Chicken Pie anglais.
